Citrus Caviar : Το χαβιάρι των εσπεριδοειδών …

Τι είναι το Citrus Caviar ; Το Citrus Caviar ή Finger Lime ή Citrus australasica είναι ένα μικρού μεγέθους δέντρο, ένας ακανθώδης θάμνος που ευδοκιμεί σε πεδινό υποτροπικό ή τροπικό δασικό περιβάλλον κυρίως στην περιοχή της Αυστραλίας. Το Citrus Caviar ανήκει στην οικογένεια των Rutaceae,στο γένος Citrus (ασπεριδοειδή) και στο είδος C.australasica.
(!!!) : Παρ’ολα αυτά το Citrus Caviar δεν μοιάζει σε τίποτα με τα υπόλοιπα είδη lime ... ούτε καν στην εξωτερική του εμφάνιση.

Το φυτό & ο καρπός που βγάζει «χαβιάρι» !

Το φυτό αυτό, όπως ήδη αναφέραμε, είναι ένα θαμνώδες και ακανθώδες δέντρο που φύεται κυρίως στην Αυστραλία. Το ύψος του μπορεί να φτάσει από 2 έως και 7 μέτρα και ο καρπός έχει ένα περίεργο και μακρύ σχήμα σαν δάχτυλο ενός ενήλικου ανθρώπου. Ο εξωτερικός φλοιός του φρούτου μπορεί να είναι είτε πράσινου χρώματος, είτε κόκκινου, είτε κίτρινου, είτε ακόμα και πορτοκαλί, ενώ το άρωμά του παρουσιάζει επίσης μικρές διαφορές ανάλογα με την ποικιλία και το είδος.
(!!!) : Ανοίγοντας τον καρπό, στο εσωτερικό του, ξεπροβάλλουν μικρά,λαμπερά και ζουμερά μαργαριταράκια παρόμοια με αυτά του χαβιάρι, και αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που ο καρπός αυτός πήρε την ονομασία «Citrus Caviar».
Τα μικρά αυτά μπιλάκια είναι συνήθως λευκού προς ροζ χρώματος ή σε κάποιες ποικιλίες πράσινου λαχανί προς κίτρινου χρώματος. Αν και το Citrus Caviar δε θυμίζει σε τίποτα στην εμφάνισή του τα υπόλοιπα lime, ωστόσο μόλις κάποιος το δαγκώσει και ελευθερωθούν στο στόμα του τα ζουμερά μπιλάκια ανακαλύπτει την έντονη γεύση του lime.

Λεπτομέρειες για το Citrus Caviar ...

Το Citrus Caviar, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή,  είναι ένα εσπεριδοειδές που μπορεί εύκολα και διατηρείται στο ψυγείο χωρίς κίνδυνο αλλοίωσης ή απώλειας γεύσης και ποιότητας. Το άρωμά του είναι αψύ, έντονο και φρέσκο, και χρησιμοποιείται ευρέως ως αρωματικό. Έτσι, με ειδική διαδικασία αποσπάται το αρωματικό έλαιο του Citrus Caviar το οποίο χρησιμοποιείται είτε στην κοσμετολογία, είτε στην αρωματοποιία, είτε ακόμα και στα πολύ κοινά σε όλους μας καθαριστικά του σπιτιού.
(!!!) : Το Citrus Caviar είναι επίσης πολύ χρήσιμο και για τον οργανισμό, αφού του παρέχει πολύτιμη βιταμίνη C, κάλιο και φυλλικό οξύ .
Το εξωτερικό περίβλημα του καρπού δεν είναι προς βρώση. Με ένα μαχαίρι κόβουμε στη μέση τον καρπό και με τη βοήθεια ενός κουταλιού απελευθερώνουμε τα μικρά μπιλάκια από το εσωτερικό του.
(!!!) : Τα μικρά αυτά μαργαριταράκια, εκτός από πάρα πολύ νόστιμα είναι και πάρα πολύ εντυπωσιακά και όμορφα και για τον λόγο αυτό χρησιμοποιούνται πολύ συχνάκαι ως γαρνιτούρα σε διάφορα πιάτα σε ακριβά εστιατόρια.

Leave a Reply