Τι είναι οι σπόροι Chia ;
Κάποτε ο σπόρος Chia αποτελούσε μία από τις πιο βασικές τροφές των ανθρώπων της Κεντρικής Αμερικής μαζι με τα φασόλια και το καλαμπόκι. Τι είναι όμως ακριβώς αυτοί οι σπόροι και ποια η διατροφική τους αξία ; Τι τους εκανε τόσο σημαντικούς και γιατί χαρακτηρίσθηκαν ως «τροφή θαύμα» ;
Οι σπόροι Chia αποτελούσαν βασικό κομμάτι της διατροφής των Μάγια και των Αζτέκων, ενώ παράλληλα είχαν και φαρμακευτική χρήση για ιαματικούς σκοπούς. Το φυτό Chia που ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια της μέντας λέγεται ότι το καλλιεργούσαν οι Αζτέκοι κατά την προκολομβιανή εποχή, ενώ είναι ακόμα εξαιρετικά δημοφιλές και στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και στη Γουατεμάλα όπου χρησιμοποιούν τους σπόρους του αλεσμένους για την Παρασκευή ενός ενεργειακού ποτού όπως θα το χαρακτηρίζαμε στις μέρες μας.
Αυτοί οι τόσο μικροί αλλά πολύτιμοι σπόροι δεν χαρακτηρίσθηκαν άδικα ως διατροφικό θαύμα και δεν είναι τυχαίο πως από όλους τους ειδικούς θεωρούνται ως ένα νέο superfood.
Διατροφική αξία των σπόρων Chia
Οι σπόροι Chia υπάρχουν σε διάφορες ποικιλίες και προσφέρονται προς βρώση είτε ωμοί, είτε ψητοί, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις τους βρίσκουμε και αναμεμειγμένους με νερό.
Οι σπόροι Chia είναι μια πολύ καλή φυτική πηγή Ω-3 καλών λιπαρών οξέων και αποτελούν εξαιρετική επιλογή ειδικά για άτομα χορτοφαγικά. Επίσης, περιέχουν πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά στοιχεία και για τον λόγο αυτό χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορα διατροφικά συμπληρώματα για αδυνάτισμα.
Οι σπόροι Chia δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη, και αυτό είναι που τους διαφοροποιεί από τα ψάρια. Το έλαιο των σπόρων Chia σε σύγκριση με τα αντίστοιχα έλαια των ψαριών είναι ασύγκριτα πιο υγιεινό και ενδείκνυται για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.
Μάλιστα, πιο συγκεκριμένα, οι σπόροι Chia παρουσιάζουν :
- 2 φορές μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών από τα δημητριακά ολικής άλεσης
- 2 φορές πιο πολύ κάλιο από τις μπανάνες
- 6 φορές πιο πολύ ασβέστιο από το γάλα
- 3 φορές πιο πολύ σίδηρο από το σπανάκι
- 8 φορές μεγαλύτερη ποσότητα Ω-3 καλών λιπαρών οξέων από τον σολωμό
Οφέλη και ευεργετική δράση των σπόρων Chia
- Δρουν ευερεγετικά για την καρδιά και προωθούν την καλή λειτουργία της.
- Βελτιώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.
- Χαρίζουν ενέργεια, καταπολεμούν την κόπωση στη διάρκεια της ημέρας και ρυθμίζουν τους ηλεκτρολύτες. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός πως οι Αζτέκοι χαρακτήριζαν τους σπόρους Chia ως την «τροφή του τρεξίματος».
- Χαρίζουν πνευματική διάγεια.
- Ανεβάζουν τη διάθεση και χαρίζουν ευφορία.
- Ελέγχουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
- Ελέγχουν τα επίπεδα της όρεξης και γι’αυτό ενδείκνυνται και για δίαιτα.
- Ενισχύουν την απώλεια βάρους.
- Παρουσιάζουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Leave A Comment